الفواكه المجففة مصدرا للألياف والمعادن ومضادات الأكسدة، لكنها تحتوي على سكريات طبيعية مركزة نتيجة إزالة معظم الماء منها خلال عملية التجفيف، لذلك، قد يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، خاصة لدى مرضى السكري.
وفقا لموقع “verywellhealth”، تأثير الفواكه المجففة على مستويات السكر في الدم، وطرق تناولها للحد من ارتفاعه.
الفواكه المجففة وتأثيرها على مستوى السكر في الدم
قد تحتوي الفواكه المجففة على سكريات طبيعية وكربوهيدرات أكثر تركيزا مقارنة بالكمية نفسها من الفواكه الطازجة، وذلك بسبب فقدان الماء أثناء التجفيف، ولهذا، قد يؤدي تناول كمية صغيرة منها إلى استهلاك كمية من الكربوهيدرات تعادل تلك الموجودة في كمية أكبر من الفاكهة الطازجة.
على سبيل المثال، يحتوي ربع كوب من الزبيب على كمية من الكربوهيدرات تقارب تلك الموجودة في كوب من العنب، ما يجعل التحكم في حجم الكمية أمرا مهما لتجنب الإفراط في تناول السكر.
ومع ذلك، يختلف تأثير الفواكه المجففة على سكر الدم وفقا لنوع الفاكهة وكمية الكربوهيدرات المتناولة ومدى نضجها وطريقة معالجتها، فضلا عن استجابة الجسم الفردية.
الألياف ومضادات الأكسدة ودورها في تنظيم سكر الدم
على الرغم من تركز السكريات الطبيعية في الفواكه المجففة، فإنها تحتفظ بجزء من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الفاكهة الطازجة، ومنها الألياف والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة.
الألياف الغذائية
تساعد على إبطاء امتصاص السكر، وقد تسهم في الحد من الارتفاع السريع لمستوياته في الدم.
المعادن المهمة
توفر الفواكه المجففة معادن مهمة، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، تختلف كمياتها باختلاف نوع الفاكهة.
مضادات الأكسدة
قد تحتوي بعض الأنواع على مركبات البوليفينول التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، لكن لا يجب اعتبارها علاجا لارتفاع السكر أو بديلا عن الرعاية الطبية.
ويفضل اختيار الفواكه المجففة التي لا تحتوي على سكر مضاف، مع مراعاة الكمية المتناولة.
كيف تتناول الفواكه المجففة دون رفع السكر بسرعة؟
يمكن أن يسهم تناول الفواكه المجففة مع أطعمة تحتوي على البروتين أو الدهون الصحية والألياف في إبطاء عملية الهضم، وقد يخفف سرعة ارتفاع سكر الدم بعد الوجبة، ومن الطرق التي تساعد على تناول الفواكه المجففة باعتدال:
إضافة كمية صغيرة من الزبيب إلى خبز الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني غير المحلاة.
تناول المشمش المجفف مع حفنة من المكسرات غير المملحة.
إضافة قطع التمر إلى الزبادي غير المحلى مع بذور الشيا.
تناول الشوفان مع قطع التفاح المجفف والمكسرات.
إضافة التوت المجفف غير المحلى إلى الزبادي مع الجوز.
أفضل الفواكه المجففة لمرضى السكري
المشمش المجفف: يوفر الألياف والبوتاسيوم، ويفضل اختيار الأنواع غير المحلاة.
البرقوق المجفف: يحتوي على الألياف والسوربيتول، وقد يساعد على تخفيف الإمساك.
التفاح المجفف: يوفر الألياف، لكن يجب التأكد من عدم إضافة السكر إليه.
الزبيب: يحتوي على سكريات طبيعية مركزة، لذا ينبغي الانتباه إلى حجم الحصة.
نصائح لمرضى السكري عند تناول الفواكه المجففة
يمكن للأشخاص المصابين بالسكري أو مقدمات السكري الاستفادة من الفواكه المجففة مع مراعاة بعض الإرشادات الغذائية:
التحكم في الكمية.
تناول كمية صغيرة ومحددة بدلا من الأكل مباشرة من العبوة.
قراءة الملصق الغذائي، ولتأكد من كمية الكربوهيدرات والسكريات المضافة في المنتج.
تجنب المنتجات التي تحتوي على السكر أو الشراب المضاف.
الحرص على تناول الأطعمة الصحية، مثل المكسرات أو الزبادي غير المحلى.
متابعة مستويات السكر في الدم.
اقرأ أيضا
أسباب خطيرة وراء الشعور بضيق التنفس أثناء الراحة
حفنة مكسرات يوميا قد تقلل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 26%
متى يكون النسيان علامة على الاكتئاب؟
