حذرت الدكتورة إيمان عصام، الصيدلي الإكلينيكي بالمعهد القومي للتغذية، من الإفراط في استخدام مكعبات المرقة الجاهزة عند إعداد الطعام، موضحة أنها تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مع مرور الوقت.
وأوضحت “عصام” خلال فيديو توعوي نشره المعهد القومي للتغذية عبر صفحته الرسمية على “فيسبوك”، أن مكعبات المرقة الجاهزة تمنح الطعام مذاقًا قويًا، لكن المشكلة تكمن في محتواها المرتفع من الصوديوم، مشيرة إلى أن مكعبًا صغيرًا قد يحتوي على نحو نصف الاحتياج اليومي من الصوديوم، ما يجعل تكرار استخدامها أمرًا يستدعي الانتباه.
طريقة تحضير بديل طبيعي لمكعبات المرقة
قدمت الصيدلانية الإكلينيكية، خلال نصائحها، طريقة إعداد مرقة طبيعية في المنزل، من خلال سلق عظام اللحوم أو الدجاج مع البصل والجزر والكرفس والطماطم، وإضافة الحبهان والملح والفلفل وورق اللورا.
وأضافت أنه بعد أن تبرد الشوربة، يمكن خلطها باستخدام الخلاط أو الخلاط اليدوي، ثم إضافة ملعقة من النشا، ووضع الخليط في قوالب وحفظه مباشرة في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
التحكم في كمية الملح
أكدت “عصام” أن تحضير المرقة في المنزل يتيح الحصول على نكهة غنية مع التحكم في كمية الملح المستخدمة، وتقليل الاعتماد على الإضافات الصناعية الموجودة في المنتجات الجاهزة.
وشددت الصيدلي الإكلينيكي بالمعهد القومي للتغذية، على أهمية الانتباه إلى كمية الصوديوم في الطعام، خاصة مع الاستخدام المتكرر لمكعبات المرقة، موضحة أن إعداد البديل المنزلي يسمح بتحديد كمية الملح وفقًا للاحتياجات والتفضيلات الشخصية.
المقالات ذات الصلة
