تتميز مصر بتنوع كبير في أصناف البلح والتمور، بداية من الأنواع الطرية التي تؤكل طازجة، وصولًا إلى الأصناف شبه الجافة والجافة، ويختلف كل نوع في درجة الحلاوة والقوام وكمية المياه، وهو ما ينعكس أيضًا على عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه.
وبحسب الدراسات العلمية التي تناولت أصناف التمور المصرية، فإن الزغلول والسماني والحياني والسيوي من الأصناف المعروفة في مصر، بينما توجد أصناف أخرى مثل المجدول التي تُزرع في مصر أيضًا كما تختلف القيمة الغذائية للثمرة الواحدة بحسب حجمها ومرحلة النضج ودرجة التجفيف.
ومن الناحية الصحية، تشير مصادر طبية إلى أن التمور عمومًا توفر الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومركبات نباتية مضادة للأكسدة، لكنها في الوقت نفسه غنية بالسكريات الطبيعية والسعرات، لذلك يُفضل تناولها باعتدال وفق “Healthline”.
البلح الزغلول
يُعد الزغلول من أشهر أصناف البلح الطري في مصر، ويتميز بلونه الأحمر وقوامه المقرمش نسبيًا عند تناوله في مرحلة الخلال، قبل أن يصبح أكثر ليونة مع تقدم النضج.
وتظهر دراسة علمية تناولت التركيب الغذائي لخمسة أصناف مصرية أن الزغلول احتوى على نحو 85.3 سعرة حرارية لكل 100 جرام في العينة التي خضعت للتحليل. كما سجل نسبة مرتفعة من الألياف مقارنة بعدد من الأصناف الأخرى التي شملتها الدراسة.
أما من الناحية الصحية، فالألياف الموجودة في التمور تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع، بينما توفر الثمار أيضًا مركبات نباتية مضادة للأكسدة.
البلح السماني
السماني من الأصناف المصرية الطرية، ويُعرف بقوامه اللين ومذاقه الحلو وتشير الدراسات الخاصة بالتمور المصرية إلى أن هذا الصنف يتميز بارتفاع نسبة الرطوبة، وهو أمر يفسر انخفاض كثافة السعرات فيه مقارنة بالأصناف الأكثر جفافًا.
وسجل السماني في الدراسة العلمية نحو 76.2 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهي قيمة مرتبطة بالعينة التي تم تحليلها ومرحلة النضج التي كانت عليها.
ويحصل الجسم من التمور على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي عناصر ترتبط بوظائف مهمة في الجسم، بينما يمكن أن تساعد الألياف على دعم حركة الجهاز الهضمي.
البلح الحياني
الحياني أحد أصناف البلح المصرية الطرية، ويتميز بلونه الداكن وقوامه اللين ومذاقه الحلو وأصل صنف Hayani يعود إلى مصر، وهو من الأصناف الطرية التي يمكن تناولها طازجة.
وبالنسبة للسعرات الحرارية، فإن البيانات المتاحة للحياني تختلف بحسب حالة الثمرة وطريقة حفظها وتجفيفها، ولذلك لا يصح وضع رقم واحد باعتباره قيمة ثابتة للحياني المصري في جميع الحالات.
الحياني يحتوي على الألياف والكربوهيدرات، ويمكن أن تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي.
البلح السيوي.. من أشهر التمور المصرية شبه الجافة
يرتبط البلح السيوي بواحة سيوة، ويُعد من أبرز أصناف التمور المصرية شبه الجافة والجافة.
ويتميز بقوام أكثر تماسكًا مقارنة بالأصناف الطرية، كما أن انخفاض نسبة المياه فيه يؤدي إلى زيادة تركيز السكريات والطاقة في الوزن نفسه.
ويحتوي على نحو 331 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مع حوالي 80 جرامًا من الكربوهيدرات و7 جرامات من الألياف في الكمية نفسها.
ومن الناحية الغذائية، يوفر السيوي الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بينما ترتبط الألياف بدعم عملية الهضم ويظل عامل الكمية مهمًا لأن التمور المجففة تكون أكثر تركيزًا في السعرات والسكريات من الفاكهة الطازجة.
