تبدو الدونات اليوم من أشهر الحلويات حول العالم، لكن شكلها الدائري المثقوب من المنتصف لم يكن دائمًا بهذه الصورة، كما أن تاريخها يمتد لقرون قبل ظهورها بالشكل المعروف حاليًا.
جذور أوروبية وروايات أقدم
بحسب موسوعة بريتانيكا، تنتمي الدونات إلى عائلة طويلة من العجائن المقلية التي عُرفت في أوروبا منذ قرون، بينما ارتبط تطورها في أمريكا بالمهاجرين الهولنديين الذين جلبوا معهم حلوى تُعرف باسم Oliekoeken، أي «كعكات الزيت».
وكانت هذه الحلوى عبارة عن كرات من العجين تُقلى في الزيت، ولم تكن تحمل الشكل الدائري المثقوب الذي نعرفه اليوم.
وتشير المصادر التاريخية إلى أن العجائن المقلية عُرفت في مطابخ مختلفة حول العالم منذ قرون، ومنها مطابخ الشرق الأوسط، حيث ظهرت أنواع من العجين المقلي التي كانت تُحلى بالعسل أو الشراب السكري.
لماذا توجد الحفرة في المنتصف؟
يرتبط الشكل المثقوب للدونات بطريقة طهي العجين. فعندما تكون قطعة العجين سميكة، قد ينضج سطحها الخارجي في الزيت قبل أن تصل الحرارة إلى مركزها، بينما تساعد الفتحة الموجودة في المنتصف على زيادة مساحة العجين المعرضة للحرارة، ما يسمح بتسوية الدونات بصورة أكثر تجانسًا.
وتشير المصادر التاريخية إلى أن هانسون جريجوري ارتبط اسمه بتطوير الشكل المثقوب للدونات في القرن التاسع عشر، لكن تفاصيل اختراعه لا يمكن إثباتها بشكل قاطع، لذلك لا يصح الجزم بأنه أول من ابتكر هذا الشكل.
كيف أصبحت الدونات حلوى عالمية؟
مع مرور الوقت، انتشرت الدونات وتطورت طرق إعدادها، وأصبحت تُقدم بأشكال وحشوات وتغطيات مختلفة، من السكر والشوكولاتة إلى المربى والكريمة.
وفي الولايات المتحدة، يُحتفل باليوم الوطني للدونات في أول جمعة من شهر يونيو، وترتبط المناسبة بجيش الخلاص الذي قدم متطوعوه الدونات والقهوة للجنود خلال الحرب العالمية الأولى، ثم بدأ الاحتفال الرسمي بالمناسبة عام 1938.
وفي النهاية، المعلومة المؤكدة أن ثقب الدونات له فائدة عملية واضحة، فهو يساعد على وصول الحرارة إلى العجين بصورة أفضل أثناء القلي، وهو ما جعل الشكل الدائري المثقوب مناسبًا لطهيها بشكل متجانس..
اقرأ أيضًا:
ورق جدران يولد الكهرباء من رطوبة الهواء.. ما قصة الابتكار الأمريكي؟
10 حيوانات شفافة في العالم.. مخلوقات غريبة تكاد لا ترى بالعين
9 حيوانات ذكورها أكثر جمالا من الإناث.. بينها الطاووس والأسد (صور)
من التجمد إلى تغيير الجنس.. 10 صور لحيوانات مذهلة بقدرات خارقة
