لا يقتصر تأثير التهاب البنكرياس على الألم، بل قد يمتد إلى قدرة الجسم على هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية، ما يزيد خطر فقدان الوزن ونقص الفيتامينات والمعادن والكتلة العضلية. ولهذا، يمثل النظام الغذائي المناسب جزءا مهما من الرعاية، مع ضرورة تكييفه وفقا لشدة الالتهاب وكفاءة البنكرياس والأعراض التي يعاني منها المريض.
وقد يساعد تناول وجبات متوازنة توفر الطاقة والبروتين بكميات كافية على الحفاظ على العضلات ودعم التعافي. لكن لا توجد حمية واحدة تناسب جميع المرضى، إذ تختلف الاحتياجات بين المصابين بالتهاب البنكرياس الحاد والمزمن، كما تتباين القدرة على تحمل الدهون والألياف من شخص إلى آخر.
ما الأطعمة التي توفر الطاقة دون زيادة اضطرابات الهضم؟
قد يحتاج بعض المرضى إلى تناول وجبات صغيرة ومتكررة لتلبية احتياجاتهم الغذائية، خاصة عند الشعور بالشبع سريعا أو فقدان الشهية.
ويمكن أن تشمل الخيارات الغذائية الحبوب والبطاطا الحلوة والبقوليات والمكسرات والبذور والأفوكادو، وفقا للاحتياجات الفردية ومدى تحمل هذه الأطعمة.
ومع ذلك، لا تعد الأطعمة مرتفعة السعرات أو منخفضة المؤشر الغلايسيمي مناسبة لجميع المرضى بالدرجة نفسها؛ إذ يعتمد الاختيار أيضا على قدرة الجسم على تحمل الدهون، ومستويات السكر في الدم، ومدى تأثر إنتاج الإنسولين بالمرض، وفقا لمعلومات منشورة لدى «Cleveland Clinic».
كيف يساعد البروتين على حماية العضلات ودعم التعافي؟
قد يؤدي التهاب البنكرياس المزمن، خاصة عندما يصاحبه سوء امتصاص المغذيات، إلى فقدان الوزن والكتلة العضلية. لذلك، يمثل الحصول على كمية كافية من البروتين جزءا أساسيا من الحفاظ على القوة البدنية ودعم احتياجات الجسم.
وتشمل المصادر المناسبة، بحسب الحالة الصحية ومدى التحمل، الدجاج منزوع الجلد، والتونة، والبيض، والتوفو، والعدس، والزبادي قليل الدسم، والجبن القريش قليل الدسم.
ويمكن تعزيز محتوى الوجبات من البروتين بإضافة الحليب المجفف إلى الشوربات، أو تناول الزبادي الغني بالبروتين مع الإفطار، أو الجمع بين الحبوب والبقوليات.
لكن ينبغي تعديل الاختيارات وفقا للأعراض، خاصة إذا كانت بعض الأطعمة تسبب الانتفاخ أو الإسهال أو تزيد الانزعاج الهضمي.
لماذا يحتاج مرضى التهاب البنكرياس إلى الكالسيوم وفيتامين د؟
قد يرتبط التهاب البنكرياس المزمن بزيادة خطر ضعف العظام وهشاشتها، خاصة عند وجود سوء امتصاص أو نقص فيتامين د.
ويساعد الحصول على كميات مناسبة من الكالسيوم والبروتين والطاقة على دعم صحة العظام والعضلات، ويمكن توفير الكالسيوم من الحليب والزبادي قليلَي الدسم، والمنتجات المدعمة به، والتوفو المحضر بأملاح الكالسيوم، وبعض الخضراوات الورقية.
وقد يحتاج بعض المرضى إلى إجراء فحوص لتقييم مستويات الفيتامينات والمعادن، أو تناول مكملات غذائية يحددها الطبيب وفقا لنتائج الفحوص واحتياجات الجسم.
هل تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضراوات على تخفيف الالتهاب؟
توجد مضادات الأكسدة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل التوت والفراولة والجوز والخضراوات والخرشوف.
ويساعد تناول هذه الأطعمة ضمن نظام غذائي متنوع على توفير مركبات تسهم في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة العامة.
لكن لا توجد أدلة كافية على أن هذه الأطعمة تعالج التهاب البنكرياس مباشرة أو تمنع نوباته، ولذلك ينبغي النظر إليها باعتبارها جزءا من التغذية المتوازنة، وليس بديلا عن العلاج الطبي.
هل يجب على مرضى التهاب البنكرياس تجنب الدهون والألياف؟
لا يحتاج جميع المرضى إلى اتباع حمية شديدة التقييد، إذ يعتمد النظام الغذائي المناسب على نوع الالتهاب وشدته ومدى كفاءة البنكرياس في إنتاج الإنزيمات الهاضمة.
في حالات التهاب البنكرياس الحاد، قد يكون استئناف تناول الطعام مبكرا، وفق التحمل والحالة السريرية، مناسبا بدلا من الامتناع المطول عن الطعام. أما المصابون بالتهاب مزمن أو قصور في إنزيمات البنكرياس، فقد يحتاجون إلى تعديلات غذائية خاصة.
وقد يستدعي سوء هضم الدهون أو زيادة الأعراض تعديل كمية الدهون المتناولة، لكن تقليلها بشدة دون إشراف طبي قد يؤدي إلى نقص الطاقة والعناصر الغذائية الضرورية.
وبالمثل، لا ينبغي استبعاد الحبوب الكاملة والبقوليات تلقائيا؛ فالألياف مفيدة في كثير من الحالات، لكن تقليلها مؤقتا قد يكون مناسبا إذا زادت الانتفاخ أو الإسهال أو صعوبة تحمل الطعام.
ما المقصود بمضادات التغذية؟ وهل تستدعي تجنب البقوليات والحبوب؟
تحتوي بعض البقوليات والحبوب على مركبات تعرف باسم «مضادات التغذية»، ويمكن لبعضها التأثير في امتصاص بعض المعادن، بحسب نوع المركب وطريقة تحضير الطعام.
لكن وجود هذه المركبات لا يعني ضرورة استبعاد البقوليات والحبوب من النظام الغذائي، إذ يمكن تقليل مستويات بعضها بالنقع والطهي والتخمير.
وتظل هذه الأطعمة مصادر مهمة للبروتين والألياف والعناصر الغذائية، ويمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي إذا كان المريض يتحملها ولا تزيد أعراضه.
كيف يمكن تنظيم الوجبات اليومية لمرضى التهاب البنكرياس؟
يمكن الاستعانة بأمثلة بسيطة لوجبات متوازنة، مع تعديل مكوناتها وكمياتها وفقا للحالة الصحية وتوصيات الطبيب أو اختصاصي التغذية.
الإفطار: بياض البيض مع السبانخ، أو الزبادي اليوناني مع الفاكهة والشوفان.
الغداء: الدجاج منزوع الجلد مع البطاطس والخضراوات، أو الأرز مع الحمص إذا كان المريض يتحمله.
العشاء: السمك المخبوز مع الخضراوات، أو شوربة الخضار مع مصدر مناسب للبروتين.
الوجبات الخفيفة: الزبادي قليل الدسم أو وجبة صغيرة أخرى توفر الطاقة والبروتين وفقا للاحتياجات الفردية.
وقد تكون الوجبات الصغيرة والمتكررة أكثر ملاءمة لبعض المرضى، خاصة عند ضعف الشهية أو الشعور بالشبع المبكر. والأهم هو تجنب اتباع قائمة موحدة للجميع، لأن الاحتياجات تختلف باختلاف شدة المرض وقدرة البنكرياس على أداء وظائفه.
متى يحتاج مريض التهاب البنكرياس إلى التدخل الطبي العاجل؟
يجب طلب الرعاية الطبية العاجلة عند ظهور ألم شديد أو مستمر في أعلى البطن، خاصة إذا صاحبه قيء متكرر أو حمى، لأن التهاب البنكرياس الحاد قد يتطلب تقييما وعلاجا في المستشفى.
كما ينبغي مراجعة الطبيب عند فقدان الوزن بصورة غير مقصودة، أو استمرار الإسهال الدهني، أو ظهور علامات سوء التغذية، فقد تشير هذه الأعراض إلى ضعف امتصاص العناصر الغذائية أو قصور إنزيمات البنكرياس.
ويساعد النظام الغذائي المصمم وفقا لحالة المريض على تلبية احتياجات الجسم والحد من سوء التغذية، لكن نجاحه يعتمد على الجمع بين التغذية المناسبة والتقييم الطبي والعلاج الموصوف، وليس على تجنب أطعمة بعينها بصورة عشوائية.
اقرأ أيضا:
7 أطعمة قد تضعف وظائف الدماغ والذاكرة دون أن تشعر
“نلبس صيفي ولا شتوي؟”.. طبيب يكشف الطريقة المناسبة للتعامل مع تقلبات الطقس
دراسة: نظام غذائي قد يساعد مرضى السكري على خسارة الوزن
