يحتاج الجسم إلى الحديد لإنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى مختلف أنسجة الجسم، واللحوم من المصادر الغذائية المهمة لهذا العنصر، لاحتوائها على نوع من الحديد يسهل امتصاصه والاستفادة منه.
وفيما يلي، إليكم أنواع اللحوم الغنية بالحديد، والأطعمة التي قد تساعد على تعزيز امتصاصه، ومتى يستدعي انخفاض الهيموجلوبين استشارة الطبيب، وفقا لصحيفة “gazeta”.
اللحوم الحمراء مصدر مهم للحديد
قالت الطبيبة الروسية يلينا ليتفينوفا، رئيسة قسم تكنولوجيا اللحوم ومنتجاتها بجامعة التكنولوجيا الحيوية الروسية، إن المنتجات الحيوانية من المصادر الجيدة للحديد، لاحتوائها على حديد الهيم، وهو الشكل الذي يستطيع الجسم امتصاصه بكفاءة مقارنة بالحديد الموجود في العديد من المصادر النباتية.
وأوضحت أن معظم حديد الهيم الموجود في اللحوم قد يرتبط بالميوجلوبين، وهو بروتين يساعد على تخزين الأكسجين داخل العضلات، بينما يرتبط الجزء الآخر بالهيموجلوبين الموجود في الدم.
ما علاقة لون اللحوم بكمية الحديد؟
قد تختلف نسبة الميوجلوبين ومحتوى الحديد باختلاف نوع الحيوان وعمره والعضلات المستخدمة، إذ تحتوي العضلات الأكثر نشاطا على كميات أكبر من هذا البروتين، ما يمنحها لونًا أكثر قتامة.
وأشارت الطبيبة إلى أن اختيار قطع اللحوم ذات اللون الداكن قد يكون مفيدا للحصول على كميات أكبر من الميوجلوبين، الذي يرتبط بمحتوى الحديد في اللحوم.
الخضراوات تعزز امتصاص الحديد
لا يقتصر الاهتمام على اختيار اللحوم الغنية بالحديد، بل يمكن أيضا تحسين امتصاصه من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك.
وتشمل الخيارات المناسبة الفلفل الحلو والطماطم والبروكلي والخضراوات الورقية، إذ قد يساعد فيتامين C على تعزيز امتصاص الحديد من الطعام، ما يجعل إضافتها إلى الوجبات المحتوية على اللحوم خيارا غذائيا جيدا.
متى يستدعي انخفاض الهيموجلوبين استشارة الطبيب؟
أوضحت الطبيبة أن تحسين النظام الغذائي وحده قد لا يكون كافيا لعلاج انخفاض الهيموجلوبين، إذ تعتمد الطريقة المناسبة للتعامل مع الحالة على تحديد السبب الأساسي وراء هذا الانخفاض.
وشددت على أهمية استشارة الطبيب عند اكتشاف انخفاض مستوى الهيموجلوبين عن المعدل الطبيعي، لتحديد السبب ووضع خطة مناسبة للعلاج، فضلا عن اتباع نظام غذائي متوازن يلبي احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المختلفة.
اقرأ أيضا:
7 أطعمة قد تضعف وظائف الدماغ والذاكرة دون أن تشعر
“نلبس صيفي ولا شتوي؟”.. طبيب يكشف الطريقة المناسبة للتعامل مع تقلبات الطقس
دراسة: نظام غذائي قد يساعد مرضى السكري على خسارة الوزن
