يُعد الكاري من أشهر التوابل المستخدمة في المطابخ حول العالم، إذ يتميز بمذاقه القوي ولونه المميز، فضلًا عن احتوائه على مجموعة من المكونات النباتية التي قد تقدم فوائد صحية للجسم.
وتختلف تركيبة مسحوق الكاري من نوع لآخر، لكنه غالبًا ما يحتوي على الكركم والكزبرة والكمون والحلبة والفلفل الأسود، وهي مكونات تضم مركبات نباتية ومضادات للأكسدة قد تساعد على دعم صحة الجسم عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وفق “هيلث لاين”.
وفيما يلي 5 فوائد محتملة للكاري، وفقًا للمعلومات المتاحة عن مكوناته الغذائية.
دعم صحة القلب
تحتوي بعض مكونات الكاري، مثل الكركم والكزبرة، على مركبات نباتية مضادة للأكسدة، وقد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بهذه المركبات على دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
تعزيز وظائف الجهاز المناعي
تحتوي مكونات الكاري على مركبات نباتية تساهم في مقاومة الإجهاد التأكسدي، الذي يحدث عندما يختل التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم.
ويمكن أن يكون استخدام التوابل ضمن نظام غذائي متنوع غني بالخضراوات والفواكه والبروتينات جزءًا من نمط حياة يدعم وظائف الجهاز المناعي.
المساعدة على تقليل الالتهابات
يحتوي الكركم، أحد المكونات الشائعة في الكاري، على مركب الكركمين، الذي دُرس لتأثيراته المحتملة المضادة للالتهاب.
ومع ذلك، فإن نتائج الدراسات المتعلقة بالكركمين لا تعني أن كميات الكاري المستخدمة عادة في الطعام توفر التأثيرات نفسها التي قد تظهر عند استخدام مستخلصات مركزة، كما أن الأدلة على فوائده العلاجية لا تزال متفاوتة.
دعم عملية الهضم
تُستخدم مكونات مثل الكمون والكزبرة والحلبة تقليديًا في الأطعمة بهدف تحسين النكهة ودعم الهضم. وقد تساعد بعض هذه التوابل على تخفيف بعض أعراض الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، لكن التأثير يختلف من شخص لآخر، ولا يُعد الكاري علاجًا لمشكلات الهضم.
المساهمة في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي
تحتوي مكونات الكاري المختلفة على مركبات نباتية، مثل البوليفينولات، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة في الدراسات المعملية.
وتساعد مضادات الأكسدة في الحد من تأثير الجذور الحرة على الخلايا، لكن ما يزال تحديد مقدار الفائدة الصحية الناتجة عن تناول الكاري بكميات الطعام المعتادة يحتاج إلى مزيد من الدراسات البشرية.
كيف يمكن الاستفادة من الكاري في الطعام؟
يمكن إضافة الكاري إلى الدجاج والأسماك والخضراوات والشوربات والأرز، مع مراعاة اختيار الأنواع التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الملح. كما يُفضل استخدامه ضمن نظام غذائي متوازن بدلًا من الاعتماد عليه وحده لتحقيق فوائد صحية.
تعرفي على أسرع طريقة لطهي الأرز بالخضراوات
وصفة الدجاج بالكاري والطماطم
مكرونة بالكارى..طبق اليوم من مصراوي
