قد لا يحتاج الحفاظ على صحة القلب إلى تغييرات معقدة في النظام الغذائي، فاختيارات بسيطة مثل إضافة الفواكه إلى الوجبات اليومية يمكن أن تكون جزءا من نمط غذائي متوازن، ومن بين الفواكه التي لفتت اهتمام الباحثين العنب الأحمر، بفضل احتوائه على مركبات نباتية تعرف باسم البوليفينولات.
وتشير أبحاث إلى أن هذه المركبات، ومن بينها الأنثوسيانين والريسفيراترول، قد يكون لها دور في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، خاصة أنها توجد بتركيزات أعلى في بعض الفواكه ذات الألوان الداكنة، بحسب express.
لماذا يحظى العنب الأحمر بهذا الاهتمام؟
ترتبط الألوان الحمراء والبنفسجية الداكنة في بعض الفواكه بوجود الأنثوسيانين، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة.
وتشير مراجعات بحثية إلى وجود علاقة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات وبعض المؤشرات المرتبطة بصحة القلب، مثل مستويات الكوليسترول وضغط الدم ووظائف الأوعية الدموية.
وبحسب بحث منشور في دورية Nutrients، تتزايد الأدلة العلمية بشأن الدور المحتمل للبوليفينولات الموجودة في أطعمة نباتية مثل العنب والتوت في دعم عدد من العوامل المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومنها ارتفاع ضغط الدم والالتهابات واضطراب مستويات الدهون في الدم.
ماذا تقول الدراسات عن ضغط الدم والكوليسترول؟
حللت أبحاث متعددة تأثير تناول الأنثوسيانين في النظام الغذائي، ووجدت ارتباطا بين الحصول عليها من الطعام وبعض التغيرات في مؤشرات القلب والأوعية الدموية.
وشملت النتائج انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والضار، إلى جانب ارتفاع الكوليسترول الجيد، وانخفاض الدهون الثلاثية وضغط الدم في بعض الدراسات.
كما أشار تحليل تجميعي شمل 128 تجربة إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم لدى المشاركين الذين تناولوا مصادر غذائية رئيسية للأنثوسيانين، ومن بينها التوت والعنب الأحمر.
لكن هذه النتائج لا تعني أن تناول العنب وحده يمنع أمراض القلب أو يغني عن العلاج الطبي، إذ تعتمد صحة القلب على مجموعة عوامل، بينها النظام الغذائي بالكامل والنشاط البدني والوزن وضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
ماذا يحتوي العنب الأحمر؟
وإلى جانب البوليفينولات، يوفر العنب مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، ويحتوي على الألياف وفيتامين C وفيتامين E والثيامين وفيتامين B6 وحمض الفوليك، بالإضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك.
وتختلف كمية المركبات النباتية من نوع إلى آخر، وأظهرت بعض الأبحاث أن أنواعا معينة من العنب الأحمر يمكن أن تحتوي على كميات مرتفعة من الأنثوسيانين مقارنة ببعض أنواع عنب المائدة الداكن.
كيف يمكن إدخال العنب إلى النظام الغذائي؟
يمكن تناول العنب الأحمر كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو إضافته إلى أطباق الفاكهة والسلطات، بدلا من الاعتماد على الحلويات التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون.
اقرأ أيضًا:
كيف يؤثر تناول العنب على القلب والمناعة؟
